En la actualidad se realizan prácticas de manejo que no son eficientes y tienen baja productividad, afectando el medio ambiente (erosión de suelos, degradación, contaminación de aguas, etc.), atentando también con la sustentabilidad social y económica. Sin embargo, existen nuevas técnicas productivas sustentables, con foco en la protección del medio ambiente (suelo, agua, bosque), capaces de revertir procesos de degradación existentes en la región.